Gratin de champignons : comment ça se réalise ?

Très nutritifs, les champignons occupent une grande place dans une alimentaton saine et équilibrée. Riche en protéines, en vitamines telles que la vitamine B2, B3 et en minéraux, les champignons boostent notre système immunitaire. Hormis en soupe, une bonne manière de les manger est de les préparer sous forme de gratin. Le gratin de champignons, est un plat savoureux et très riche que beaucoup apprécient. Il en existe plusieurs variantes, dans notre article vous découvrirez une recette de gratins de champignons facile et délicieuse.

Continue Reading

Share

Comment réaliser une confiture de banane ?

Comment réaliser une confiture de banane ?

De façon générale, la confiture fait l’unanimité aussi bien chez les plus jeunes que chez les adultes. Très délectable et appréciée de tous, elle est dans la plupart du temps obtenue à partir de fruits. S’il est vrai que les pots de confiture peuvent aisément être achetés dans la majorité des grandes surfaces, il n’en demeure pas moins qu’il est toujours beaucoup plus amusant et surtout plus économique de préparer sa propre confiture. Néanmoins, pour cela, encore vous faut-il avoir une idée de la meilleure manière de s’y prendre. Est-ce votre cas ? Sinon, nous vous exposons ici les différentes étapes à respecter pour réussir une bonne confiture de banane.

Continue Reading

Share

Du gâteau au yaourt : enfants et adultes adorent le dévorer

De l’enfance à l’âge adulte, les pâtisseries demeurent indétrônables, voire indémodables dans notre alimentation. Quels que soient les goûts et les préférences, il est aisé de trouver son bonheur dans cette longue liste de délices alimentaires qui sont proposés. Pour cause, rien ne saurait remplacer le gâteau. Décliné sous plusieurs formes et recettes, il arrive toujours à convaincre les papilles de tous. Associé au yaourt dans sa recette, le gâteau devient un vrai régal auquel adultes et enfants ont du mal à résister.

Continue Reading

Share

Comment choisir facilement un robot de cuisine ?

Vous adorez cuisiner et tester de nouvelles recettes? Vous êtes du genre à toujours rechercher la perfection lorsque vous cuisinez? Un petit robot pour vous assister en cuisine ne sera donc pas de trop. Ces machines sont très utiles, car elles permettent de faire pas mal de choses ( râper, hacher, couper, pétrir, battre, etc ). Il existe plusieurs types de robots avec des caractéristiques différentes. Il est donc important de bien faire son choix. Voici un petit guide pour vous aider à savoir facilement comment choisir son robot de cuisine.

Continue Reading

Share

3 recettes estivales pour profiter de l’été

Lorsque l’été arrive, vous devez vous donner le maximum de plaisir. Il ne doit pas s’agir que de balades ou de randonnées découvertes. Le plaisir doit être aussi gastronomique. Pour cela, nous vous présentons dans cet article 3 recettes pour un été plus convivial. Mais pour réussir ces recettes, assurez-vous de posséder le matériel de cuisine nécessaire.

Découvrez les recettes.

Continue Reading

Share

Gagnez gros en sachant faire la brioche perdue

Vous ne perdez absolument rien en réalisant une bonne brioche perdue. Avec cela, c’est la fête à la maison aussi bien pour les petits que pour les grands. En quelques minutes seulement à la cuisine, vous allez pouvoir vous régaler copieusement.

Avec quoi réussir sa brioche perdue ?

La brioche perdue est une petite pâtisserie qu’on peut rapidement et facilement faire à la maison. Ce petit plat ne nécessite pas des ingrédients particuliers, juste le minimum qu’il faut pour un bon plat. Pour nourrir une dizaine de personnes avec des brioches perdues, vous avez besoin de 10 tranches de brioche de préférence rassies ; soit une brioche par personne. Si vous n’avez pas de brioche rassie, alors vous pouvez utiliser des tranches de brioche après les avoir passées de multiples fois dans le grille-pain. Vous pouvez aussi laisser à l’air libre des tranches de brioches depuis la veille. Ensuite, il vous faut 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, du beurre, un demi-litre de lait entier et 40 cl de crème fraîche complètement liquide. Vous pouvez aussi utiliser un peu de rhum. Et dans ce cas, pensez à le flamber dans une casserole après l’avoir chauffé pour permettre aussi aux enfants de déguster le délicieux plat.

Une recette toute simple à faire

La recette de la brioche perdue est simple à réaliser.

  • Battez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc.
  • Chauffez la crème liquide et le lait entier puis ajoutez le tout au mélange œufs et sucre. Ajoutez deux cuillères à soupe de rhum si vous avez opté pour son utilisation.
  • Chauffez une petite quantité de beurre dans une poêle.
  • Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange puis faites-les revenir à la poêle.

Votre brioche perdue est ainsi prête, il ne vous reste plus qu’à servir tiède et passer à table.

De la cuisine pour tous

Prise au dessert, au goûter ou encore au petit-déjeuner, la brioche perdue fait toujours plaisir à tous les sens. Un bon goût, une bonne odeur, une appétissante présentation, tout y est pour une séance de dégustation irrésistible. La brioche perdue peut aussi être servie fraîche si elle a été préalablement préparée et mise au réfrigérateur. Elle peut être accompagnée de crème anglaise.

Vous pouvez faire votre brioche perdue au four, au Thermomix… Vous pouvez aussi réaliser une brioche perdue sans du lait et même sans œufs ou encore la brioche perdue gourmande. Il y aussi la recette de brioche perdue selon Cyril Lignac. Il y a également des brioches au chocolat, aux cerises, au nutella, au caramel, etc.

Il n’est pas nécessaire d’être un cordon bleu avant de réaliser ce délice. C’est un pur plaisir, aussi bien de le préparer que de le déguster. A vos fourneaux donc !

Continue Reading

Share

Processus simple pour réussir la brandade de morue

Avez-vous du cabillaud salé et séché qui se repose toujours dans votre frigo ? Vous cherchez peut-être des recettes simples et faciles mais terriblement délicieuses qui fascineront vos papilles gustatives ! Que diriez-vous d’une recette de brandade de morue bien assaisonnée et réussie ? Voici pour vous un processus simple pour aboutir à une brandade de morue sans défaut.

Recette de brandade de morue simple

Pour une recette de brandade de morue simple, vous aurez besoin de:

  • pomme de terre
  • huile d’olive
  • lait
  • poivre
  • ail
  • sel.

Tout est prêt pour la préparation. Avant tout, sortez votre morue du frigo pour la déposer dans un bol. Versez de l’eau froide dans le bol contenant la morue et mettez-le sur du feu. Laissez bouillonner pour permettre à la morue de se dessécher complètement. Égouttez votre morue desséchée à l’aide d’un égouttoir et faites le reposer dans le bol. Versez-y de l’eau froide et lavez correctement votre morue afin de la dessaler. Reprenez ce geste à plusieurs reprises cette opération. Mettez la morue dans le bol puis ajoutez de l’ail que vous aurez préalablement haché ou écrasé et du poivre écrasé. Ajoutez quelques gouttes de lait et mettez au feu. Égouttez la morue du lait chaud et effilochez la chair tout en la débarrassant de ses arrêtes. Votre morue est fin prête.

On attaque les pommes de terre

Epluchez les pommes de terre et portez-les au feu. Laissez bouillir pendant quelques minutes. Vérifiez la cuisson des pommes à l’aide d’une fourchette. Égouttez-les en vous servant d’une passoire et déposez-les dans un bol. Réduisez les pommes cuites en purée avec votre fourchette puis incorporez l’huile d’olive. Ajoutez le lait préchauffé avec un peu de sel et mélangez sérieusement de manière à obtenir une pâte lisse.
Amalgamez votre préparation de morue à celle des pommes de terre et votre brandade de morue est prête pour la dégustation. Vous pouvez toujours décorer avec des olives ou du persil. Vous avez le loisir d’ajouter ou de remplacer quelques ingrédients comme la crème, la muscade selon votre goût.

Autres recettes de brandade de morue

Il existe moult recettes de morue pour vous régaler. Pour diversifier vos repas à la morue, vous pouvez passer d’une brandade de morue simple à une brandade de morue portugaise par exemple. Pour une brandade de morue portugaise, rajoutez aux ingrédients énumérés pour la brandade de morue simple du persil, beurre, laurier, jus de citron. Suivez le même processus précédent jusqu’à l’obtention de votre morue desséchée et dessalée. Réduisez les pommes de terre en purée. Incorporez à cette purée votre persil haché et le laurier écrasé. Mélangez en ajoutant l’huile d’olive et le jus de citron. Rajoutez la morue à la pâte lisse et faites le mélange. Mettez votre préparation dans un plat à gratin et étalez la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfournez votre recette dans un four préchauffé à 200 °C et laissez pendant dix à quinze minutes. Votre brandade de morue aura une surface dorée et donc prêt comme au Portugal.

Ajoutez une branche de thym à votre recette de brandade de morue portugaise le tout dans un four préchauffé à 210 °C et obtenez un délicieux plat de brandade de morue parmentier.

Continue Reading

Share

Taquinez gentiment vos papilles gustatives avec le cabillaud en papillote

Faire la cuisine est à la portée de tous. Mais le savoir bien cuisiner demande une maîtrise de la fusion entre senteurs, saveurs et couleurs. Recherchez-vous une recette originale de cabillaud ? Vous êtes à la bonne adresse ! Nous allons, dans cet article, vous faire découvrir le lien savoureux qui existe entre les papillotes et les cabillauds. Allez, en cuisine pour découvrir une recette de cabillaud en papillote !

Qu’entend-on par la cuisson en papillote ?

De façon générale, le mot ‘‘papillote’’ nous renvoie au fameux chocolat des fêtes de Noël. On accompagne ce dernier d’un message et on l’enveloppe dans un papier argenté ou doré. En cuisine, la papillote signifie qu’un aliment (poisson, viande ou fruit) est recouvert hermétiquement d’une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium. La cuisson se fait dans ce cas à la vapeur.

À propos du cabillaud

Le cabillaud ou morue est ce poisson, de l’ordre des Gadiformes, qui vit dans les eaux froides. Grand poisson, on le retrouve aujourd’hui sur de nombreuses cartes de restaurants. Et pour cause, sa saveur est authentique et sa chair est très appréciée. En fait, cette dernière est  dépourvue de fines arêtes et se détache aisément de l’épine dorsale et des robustes côtes. Le cabillaud est l’un des poissons les plus consommés en France. L’une des raisons pourrait être le fait qu’il présente une préparation facile et une excellente aptitude à la transformation. Le cabillaud est doux avec un goût fondant. Vous serez sûrement sublimé par ce poisson maigre et peu calorique. Une recette de cabillaud qui titille tant les papilles est le cabillaud en papillote.

Le dos de cabillaud en papillote, un régal pour le palais !

Voici notre recette originale du dos de cabillaud en papillote. Très facile à cuisiner, cette recette vous fera apprécier la méthode de cuisson à la vapeur.

Ingrédient pour 1 personne :

  • 1/2 lieu noir
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Le temps de préparation est de 10 minutes et le temps de cuisson, de 30 minutes.

Pour réaliser la recette, voici ce qu’il faut faire :

  1. Émincez les légumes et disposez-les au centre d’une feuille d’aluminium.
  2. Placez ensuite, au-dessus des légumes, votre poisson que vous recouvrez d’un peu de moutarde à l’aide d’un pinceau. Vous ferez de même avec un filet d’huile d’olive.
  3. Poivrez le tout et salez.
  4. Fermez la feuille d’aluminium hermétiquement comme pour un paquet cadeau.
  5. Enfournez pendant 30 minutes à 200 °C (thermostat 6).

Au sortir du four, votre cabillaud en papillote serait prêt à être dégusté.

Bon appétit !

Continue Reading

Share