3 recettes estivales pour profiter de l’été

3 recettes estivales pour profiter de l’été

Lorsque l’été arrive, vous devez vous donner le maximum de plaisir. Il ne doit pas s’agir que de balades ou de randonnées découvertes. Le plaisir doit être aussi gastronomique. Pour cela, nous vous présentons dans cet article, 3 recettes pour un été plus convivial. 

1. Gaspacho de tomates au basilic

Notre première recette, c’est le gaspacho de tomates au basilic. Pour préparer ce plat mythique et très connu, vous avez besoin d’un robot mixeur ou d’un blender chauffant. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de tomates.
  • 1 oignon.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Du sel, du poivre et de l’ail.
  • 1 concombre.
  • 6 feuilles de basilic.
  • 2 piments rouges.
  • 2 poivrons.

Temps de réalisation :20 min

Niveau de difficulté : facile

Les étapes de réalisation :

  • Lavez vos tomates et coupez-les en petites cubes.
  • Pelez les poivrons et le concombre et ensuite, épépinez-les.
  • Pelez l’oignon et l’ail.
  • Dans votre robot mixeur, mixez l’oignon, l’ail, le concombre et 3 feuilles de basilic.
  • Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons.
  • Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Pendant un laps de temps donné, réservez le tout au frais.
  • Ciselez les trois feuilles de basilic non encore utilisées.
  • Àl’heure de servir, décorez avec des feuilles de basilic.

Bon appétit ! Comme vous pouvez le constater, cela n’a rien de sorcier et c’est un plat qui fait plaisir aux petits comme aux plus grands. En ces périodes de forte chaleur, il permet également de se rafraichir et de se faire plaisir en mangeant. 

2. Risotto aux légumes

Deuxième recette, le risotto aux légumes. C’est un plat qui plaira aux végétariens. Les carnivores n’y seront pas non plus indifférents car on y retrouve de nombreuses saveurs. 

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g d’asperges.
  • 250 g de riz rond type risotto.
  • 50 g de parmesan râpé.
  • 2 gousses d’ail.
  • 2 bouillons cubes de volailles.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 poivron.
  • 1 oignon.
  • 1 fenouil.
  • 15 cl de vin blanc.
  • Poivre, sel

Temps de réalisation :20 min

Temps de cuisson :30 min

Les étapes de réalisation :

  • Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Pelez les deux gousses d’ail.
  • Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lamelles.
  • Lavez et épluchez les asperges. Coupez-les.
  • Lavez le fenouil, débarrassez-le des fibres qui l’entourent. Émincez-le.
  • Versez 1,5 L d’eau dans une casserole et portez-la à l’ébullition. Ajoutez-y les bouillons cubes volailles.
  • Faites chauffer les gousses d’ail écrasées et l’huile d’olive dans une autre casserole, au feu doux. Laissez-les au feu pendant 2 minutes, pour qu’elles soient cuites.
  • Versez par la suite le riz et mélangez correctement pendant 2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
  • Dès que le riz est transparent, ajoutez le vin blanc puis mélangez.
  • Versez louche par louche, le bouillon et mélangez au fur et à mesure jusqu’à ce que le bouillon s’épuise.
  • Alors que le riz se cuit, faites chauffer de l’huile dans une poêle.
  • Ajoutez-y l’oignon coupé en rondelles. Laissez cuire pendant environ 4 min.
  • Ajoutez les asperges et le poivron. Laissez cuire environ 4 min.
  • Ajoutez le fenouil. Laissez cuire 4 min.
  • Ensuite, salez et poivrez. Remuez le tout correctement et laissez mijoter environ 15 min.
  • Versez ensuite les légumes dans le riz.
  • Ajoutez, hors du feu, le parmesan râpé.
  • Remuez encore votre risotto aux légumes et servez sur l’heure.

Et voilà ! Un risotto de chef réalisé facilement et avec des ingrédients bons pour la santé. 

3. Muffins aux myrtilles pour le dessert

Enfin, nous sommes arrivés au dessert. Avant tout, sachez que les muffins aux myrtilles sont une recette très facile. Ne vous sous-estimez pas, vous pouvez y arriver.

Ingrédients pour 10 muffins

  • 250 g de farine.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 150 g de sucre.
  • 150 g de myrtilles.
  • 2 œufs.
  • 20 cl de lait.
  • Sel

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson :30 minutes

Les étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
  • À part, battez les œufs. Ajoutez-y le lait et l’huile.
  • Remuez les deux préparations jusqu’à ce qu’elles soient homogènes.
  • Ajoutez ensuite les myrtilles et remuez délicatement.
  • Versez la préparation dans 10 moules à muffins huilés.
  • Enfournez-les 30 minutes durant.
  • Une fois cuits, sortez-les du four. Démoulez-les et laissez-les refroidir.

Avec ces trois recettes, vous êtes assuré de passer un été extraordinaire ! Elles peuvent se réaliser aussi bien à la maison que sur votre lieu de vacances. Mais, pour réussir ces recettes, assurez-vous de posséder le matériel de cuisine nécessaire. Ensuite, vous n’avez plus qu’à vous faire plaisir et à déguster vos bons petits plats. Et le succès sera assuré si vous recevez des amis ou de la famille pour le repas. 

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